Maionese Vegana

O tremoço é a semente da planta do gênero Lupinus (que inclusive é bem linda tem várias cores) é uma leguminosa rica em proteínas, que pode inclusive ser mais um alimento para você responder quando te perguntarem: e as proteínas?
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Tem o sabor bem marcante e é muito difícil de cozinhar, por ser muito dura é preciso um grande processo de cozimento e troca de água para tirar seu sabor amargo das primeiras fervuras.
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Já fiz cozido e foram 5 dias para que ele ficasse pronto, trocando a água, cozinhando e cozinhando (o gás tá caro não compensa)
Por isso a melhor opção é comprar em conserva, não costumo comer o tremoço no lugar do feijão, mas acho incrível usar em receitas e aumentar o valor proteico de alguns pratos com ele.
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Aqui na região que moro encontro o tremoço em conserva em qualquer mercado e custa em média R$4,00 um pote de vidro com 200g – essa maionese rende bem e deu para comer por 7 dias – então acaba sendo um bom custo =)
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Ingredientes:
1 xícara de tremoço
1 colher(café) de cominho
1 colher(café) de sal marinho
1 colher (sopa) de suco de limão
½ xícara de azeite
5 colheres (sopa) de água
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Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo em consistência de maionese.
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Observações:

✓Descarte a água do tremoço que vem na conserva
✓Caso haja dificuldade em bater no liquidificador acrescente água aos poucos, mas cuidado para não perder o ponto de maionese
✓O azeite pode também ajudar a bater melhor a mistura no liquidificador, mas é importante não exagerar… sempre balanceando a água e o azeite.

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